01 — 故事
為什麼
只做溫麵
看網路評論，每家餐廳都是美食。我們也是其中之一。於是我們問自己：如果大家都說好吃，那要怎樣才能做出真正好吃的料理？
答案很簡單：今天要比昨天更好吃；身邊留著會說「不好吃」的人；並且不停學習。
只研究溫麵兩年多，筆記本裡還有 83 個實驗等著做——洋蔥切 2mm 與 3mm 的口感差異，鍋溫 200 度與 203 度時蛋捲的金黃程度。
評論再好、客人再多，
光陽麵屋永遠覺得還不夠。
以光陽烤肉為靈感，
在清澈雞湯裡加入炭火香牛肉。
為什麼
02 — 一碗麵
一碗麵的構成
「麵屋」通常是冷麵店，我們卻端出熱騰騰的麵：清澈的湯、柔軟的麵，還有像小島一樣浮在湯上的圓形蛋捲。
雞湯底＋炭火香牛肉
清澈的雞湯，加上像光陽烤肉一樣炙出炭火香的牛肉。濃郁，尾韻卻乾淨。
圓形蛋捲
煎至金黃、捏成圓頂的蛋。在熱湯中慢慢化開，連起麵與湯。
蔥與蔬菜
大把新鮮蔥花與蔬菜，讓湯更清爽。
梅子醬菜
用店主父親在光陽親手種的青梅醃製。先吃一口開胃。
吃法 — 先用梅子醬菜開胃，再享用麵條，最後把一匙白飯泡進剩下的湯裡。
03 — 光陽
從父親的田
到你的碗
店主的父親是工程師，也是農夫。他在全羅南道光陽親自耕種，再把食材送到店裡。
在國外的高級餐廳裡，最讓我們羨慕的從來不是華麗的擺盤，而是好食材。客人常說我們的梅子醬菜「跟別家不一樣」，原因就在這裡。
來自光陽的食材
- 青梅
- 大白菜
- 白蘿蔔
- 芝麻葉
- 香菜
07 — 媒體與評價
他們這樣說
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Instagram
“The hottest spot in Gwanghwamun right now”
@seoul__guide · 2026.04 查看貼文 ↗ -
Instagram
A new Gwanghwamun find with a bowl unlike any other
@masigane_masiga · 2026.03 查看貼文 ↗ -
Instagram
The longest wait in Gwanghwamun
@plateau.magazine · 2026.04 查看貼文 ↗ -
Food writer
“A monster of a new restaurant in Gwanghwamun”
권오찬 @ochan_foodwriter · 2026.03 查看貼文 ↗ -
Instagram
A bowl built on Gwangyang’s feast-day bulgogi
@vgp.seoul · 2026.08 查看貼文 ↗ -
Instagram
A creative noodle dish themed on Gwangyang
@seokchelin_guide · 2026.04 查看貼文 ↗ -
X
Worth the opening-time dash in Jongno 1-ga
@doublepd_twt · 2026.08 查看貼文 ↗ -
X
Lunch with a friend visiting from Switzerland
@MiChoChully · 2026.09 查看貼文 ↗
05 — 交通
Le Meilleur
地下 2 樓
- 地址
- 首爾市 鍾路區 鍾路 19，Le Meilleur 鍾路大樓 B208-2 號
- 營業
- 平日（週一至週五）11:00 – 20:00
- 休息 14:40 – 17:30
- 最後點餐 14:10・19:30
- 週六・週日公休
- 地鐵
- 1 號線 鐘閣站 1 號出口 步行約 5 分鐘・5 號線 光化門站 4 號出口 步行約 5 分鐘
- 公車
- 鍾路 1 街站下車，步行 1–2 分鐘
下到地下 2 樓
位於 Le Meilleur 鍾路大樓地下 2 樓。
找手扶梯前的「一品」
手扶梯正前方的日式餐廳就是地標。
往它後方的後門走
繞到一品後方、往後門方向，就是光陽麵屋。
中午 12 點到 1 點需要排隊。請在門口的候位單寫下姓名與人數。 可用 Naver 預約，或在門口登記候位。
06 — 常見問題
常見問題
什麼是溫麵？
溫麵是韓國的熱湯麵。光陽溫麵是在雞湯裡放入麵條，再放上炭火香牛肉、圓形蛋捲和蔥花。
價格多少？
光陽溫麵一碗 16,000 韓元。白飯與小菜可自行取用。
有冷麵嗎？
沒有。雖然店名叫「麵屋」，我們只專心研究溫麵這一道。
需要排隊嗎？
中午 12 點到 1 點通常需要排隊。在門口候位單寫下姓名，會依序帶位。
聽說很難找？
在 Le Meilleur 鍾路大樓地下 2 樓。找到手扶梯前的日式餐廳「一品」，往後方後門走即可。
晚上或週末有營業嗎？
平日晚餐 17:30–20:00（最後點餐 19:30）。週六、週日公休。
光陽在哪裡？
全羅南道的海港城市，以光陽烤肉和青梅聞名。店裡部分梅子和蔬菜由店主父親在光陽種植。
離景福宮、仁寺洞近嗎？
近。位於光化門站與鐘閣站之間，步行即可到光化門廣場、清溪川與仁寺洞。