광양불고기에 영감을 받아,
소고기에 불향을 입혀 육수를 끓였습니다.
01 — 이야기
네이버 리뷰만 보면 모든 식당이 맛집입니다. 저희 집도 그중 하나입니다. 그래서 스스로에게 물었습니다. 모두가 맛있다고 말한다면, 진짜 맛있는 음식은 어떻게 만들 수 있을까.
답은 단순했습니다. 어제보다 오늘 더 맛있게 만들 것. 맛없을 때 맛없다고 말해 주는 사람을 곁에 둘 것. 그리고 계속 배울 것.
2년 넘게 온면만 연구했지만, 수첩에는 아직 테스트할 거리가 83개 남아 있습니다. 양파를 2mm로 썰 때와 3mm로 썰 때의 식감, 프라이팬이 200도일 때와 203도일 때 지단의 노릇함까지.
리뷰가 좋아도, 손님이 많아져도,
광양면옥은 항상 부족합니다.
02 — 한 그릇
냉면집 이름을 걸고 뜨거운 국수를 냅니다. 맑은 국물, 부드러운 면, 그리고 국물 위에 섬처럼 떠 있는 동그란 지단.
광양불고기처럼 소고기에 불향을 입혀 끓인 맑은 국물. 진하지만 끝이 깔끔합니다.
노릇하게 부쳐 둥글게 올린 달걀. 뜨거운 국물에 천천히 풀어지며 면과 국물을 잇습니다.
송송 썬 파와 채소를 듬뿍. 국물에 산뜻한 향을 더합니다.
광양에서 직접 기른 매실로 담근 장아찌. 한입 먼저 먹고 시작하면 입맛이 깨어납니다.
먹는 법 — 매실장아찌로 입맛을 돋우고, 면을 먼저 즐긴 뒤, 남은 국물에 밥 한 숟가락을 말아 보세요.
03 — 광양
사장님의 아버지는 엔지니어이자 농부입니다. 전라남도 광양에서 직접 농사를 지으시고, 그 재료를 매장으로 보내 주십니다.
해외 파인다이닝을 보며 가장 부러웠던 건 화려한 플레이팅이 아니라 좋은 식재료였습니다. 손님들이 "다른 곳 매실장아찌와 맛이 다르다"고 말씀하시는 이유도 거기에 있습니다.
광양에서 오는 재료
07 — 소개된 곳
“요즘 광화문에서 가장 핫한 곳”
@seoul__guide · 2026.04 원문 보기 ↗광화문 신상 맛집, 처음 보는 비주얼의 온면
@masigane_masiga · 2026.03 원문 보기 ↗광화문에서 웨이팅이 가장 긴 곳
@plateau.magazine · 2026.04 원문 보기 ↗“광화문에 나타난 괴물 같은 신상 식당”
권오찬 @ochan_foodwriter · 2026.03 원문 보기 ↗광양 잔칫날 불고기의 기억을 담은 한 그릇
@vgp.seoul · 2026.08 원문 보기 ↗광양을 테마로 한 창작 국수
@seokchelin_guide · 2026.04 원문 보기 ↗오픈런으로 다녀온 종로1가 온면
@doublepd_twt · 2026.08 원문 보기 ↗해외에서 온 친구와 함께한 광화문 점심
@MiChoChully · 2026.09 원문 보기 ↗05 — 오시는 길
르메이에르 종로타운 건물 지하 2층입니다.
에스컬레이터 바로 앞 일식집이 기준점입니다.
일품 뒤편, 후문 쪽으로 오시면 광양면옥입니다.
점심 12시~1시에는 대기가 있습니다. 매장 앞 대기 명단에 이름과 인원을 적어 주세요. 네이버 예약·현장 대기 명단으로 받습니다.
06 — 자주 묻는 질문
따뜻한 국물에 만 국수입니다. 광양면옥의 광양온면은 불향을 입힌 소고기 육수에 면을 말고, 동그란 지단과 파를 올립니다.
광양온면 한 그릇 16,000원입니다. 밥과 반찬은 직접 가져다 드실 수 있어요.
없습니다. 이름은 면옥이지만 냉면이 아닌 온면 한 가지를 깊게 연구하는 집입니다.
점심 12시~1시 사이에는 대기가 있는 편입니다. 매장 앞 대기 명단에 이름을 적으시면 순서대로 안내해 드립니다.
르메이에르 종로타운 지하 2층입니다. 에스컬레이터 앞 일식집 '일품' 뒤편 후문 쪽으로 오시면 됩니다.
평일 저녁 17:30부터 20:00까지 합니다(라스트오더 19:30). 토요일·일요일은 정기휴무입니다.
전라남도의 바닷가 도시로, 광양불고기와 매실로 잘 알려져 있습니다. 광양면옥의 매실과 채소 일부는 광양에서 직접 기른 것입니다.