光陽プルコギに着想を得て、
鶏ガラスープに炭火香る牛肉を合わせました。
01 — 物語
口コミを見れば、どの店も「おいしい店」です。私たちの店もそのひとつ。だからこそ考えました。誰もがおいしいと言うなら、本当においしい料理はどう作ればいいのか。
答えはシンプルでした。昨日より今日、もっとおいしく。おいしくない時に、そう言ってくれる人をそばに置く。そして学び続けること。
2年以上温麺だけを研究してきましたが、手帳にはまだ83の試作テーマが残っています。玉ねぎを2mmと3mmで切ったときの食感、フライパンが200度と203度のときの玉子の焼き色まで。
口コミが良くても、お客様が増えても、
光陽麺屋はまだ足りない。
02 — ひと椀
「麺屋（ミョノク）」といえば冷麺の店。けれど私たちは温かい麺を出します。澄んだスープ、やわらかな麺、そして島のように浮かぶ丸い玉子焼き。
澄んだ鶏ガラスープに、光陽プルコギのように炭火の香りをつけた牛肉を合わせました。深いのに後味はすっきり。
こんがり焼いた玉子をドーム状に。熱いスープにゆっくりほどけ、麺とスープをつなぎます。
たっぷりの小口ねぎと野菜で、さわやかな香りを。
光陽で育てた青梅で漬けた一品。最初にひと口どうぞ。
食べ方 — 梅漬けで口を整え、まず麺を。残ったスープにごはんをひと匙入れて〆に。
03 — 光陽
店主の父はエンジニアであり農家。全羅南道・光陽（クァンヤン）で自ら育てた食材をお店に送ってくれます。
海外のファインダイニングで一番うらやましかったのは、華やかな盛り付けではなく良い食材でした。「梅漬けの味がほかと違う」と言っていただける理由もそこにあります。
光陽から届く食材
07 — 紹介
“The hottest spot in Gwanghwamun right now”
@seoul__guide · 2026.04 投稿を見る ↗A new Gwanghwamun find with a bowl unlike any other
@masigane_masiga · 2026.03 投稿を見る ↗The longest wait in Gwanghwamun
@plateau.magazine · 2026.04 投稿を見る ↗“A monster of a new restaurant in Gwanghwamun”
권오찬 @ochan_foodwriter · 2026.03 投稿を見る ↗A bowl built on Gwangyang’s feast-day bulgogi
@vgp.seoul · 2026.08 投稿を見る ↗A creative noodle dish themed on Gwangyang
@seokchelin_guide · 2026.04 投稿を見る ↗Worth the opening-time dash in Jongno 1-ga
@doublepd_twt · 2026.08 投稿を見る ↗Lunch with a friend visiting from Switzerland
@MiChoChully · 2026.09 投稿を見る ↗05 — アクセス
ルメイエル鍾路タウンの地下2階です。
エスカレーターの目の前にある和食店が目印です。
一品の裏手、裏口の方へ進むと光陽麺屋です。
12時〜13時は待ち時間があります。入口の順番待ちリストにお名前と人数をご記入ください。 NAVER予約、または入口の順番待ちリストで。
06 — よくある質問
温かいスープに麺を入れた韓国の麺料理です。光陽温麺は鶏ガラスープに麺を入れ、炭火香る牛肉と丸い玉子焼き、ねぎをのせます。
光陽温麺は一杯16,000ウォンです。ごはんとおかずはセルフです。
ありません。店名は「麺屋」ですが、温麺ひとつを深く研究しています。
12時〜13時は待つことが多いです。入口のリストにお名前を書いていただければ順番にご案内します。
ルメイエル鍾路タウン地下2階です。エスカレーター前の和食店「一品」の裏手、裏口側です。
平日の夜は17:30〜20:00（ラストオーダー19:30）。土曜・日曜は定休です。
全羅南道の海沿いの街で、光陽プルコギと梅で知られています。お店の梅や野菜の一部は光陽で育てたものです。
はい。光化門駅と鐘閣駅のあいだにあり、光化門広場・清渓川・仁寺洞から歩いて行けます。